Patrelle

Patrelle is een natuurlijke bruine kleurstof op basis van glucose uit uien. Eenmaal toegevoegd aan een gerecht heeft het een neutrale smaak.
Patrelle gebruikt je voor het kleuren van stoofvlees, bruine sauzen, bruine fond, soepen zoals uiensoep en dergelijke. Je krijgt dadelijk een heldere donkerbruine kleur zonder te donker of zwart te worden.
Patrelle vind je onder andere bij O'Cool. Op de website van Patrelle vind je een aantal recepten.